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Le cancer de l'estomac est un cancer assez grave, d'autant plus que les symptômes (amaigrissement, anémie, douleurs gastriques) surviennent tardivement. Le geste opératoire est souvent nécessaire mais est un acte pouvant entraîner des complications et ne peut être réalisé en moyenne que sur 50% des patients. Les principales causes du cancer de l'estomac sont les excès de consommation de sel et de nitrate, la pauvreté en alimentation fraîche, le tabac, et l'infection par une bactérie : Helicobacter pylori .
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